Auteur : mirimi
Date de création : 26-02-2010
Des baguettes enfin réussies
J'ai acheté il y a environ un mois, un moule pour réaliser des baguettes "maison", après avoir trouvé une recette, j'ai testé mais je n'en était pas totalement satisfaite. Le pain croustillant était bon, mais la mie n'était pas suffisament aérée et la croûte restait blanche.
Mais aujourd'hui après plusieurs essais, je suis arrivée à ça :J'ai suivi les conseils de Brinic et ceux d'Ella.
la photo ne rend pas trop la réalité !
La mie est aérée, et nous n'avons pas pu nous empêcher de la goûter !
la recette ?
375 gr de farine T45
30 cl d'eau tiède
12 g de levure boulangère (fraîche)
8 g de sel
Délayer la levure dans l'eau tiède, ajouter la farine et le sel et mélanger grossièrement. Laissez lever 1h30, au bout d'1h30 rabattre la pâte et la déposer dans le moule, j'ai laisser un peu gonfler les baguettes pendant que le four préchauffait et hop ! 30 minutes plus tard, de bonnes baguettes appétissantes et croustillantes ! Ne pas oublier de déposer un bol d'eau dans le four.
La recette ici http://www.cookingmumu.com/la-baguette-magique-de-rose.
Commentaires
Merci pour la recette a + yvan